Kohlrabi

Ayten Durmaz

Bildir

Kohlrabi, Turpgiller (Brassicaceae) familyasına ait sebze bir türdür. Genellikle yeşil veya mor renkte bulunur ve sap kısmı genellikle yapraklarla birlikte tüketilir. Orta derecede sert bir dokuya sahip olan bu sebze, çiğ olarak salatalarda ya da pişirilerek yemeklerde kullanılabilir. Kohlrabi vitamin C, lif ve demir gibi besin maddeleri açısından zengin bir sebzedir. Ayrıca düşük kalorili olması da diyetlerde tercih edilmesini sağlar.

🥦🥗

Kohlrabi'nin faydaları arasında sindirime yardımcı olması, bağışıklık sistemini güçlendirmesi, cilt sağlığını desteklemesi ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olması sayılabilir. Ancak aşırı tüketimi bazı kişilerde sindirim sorunlarına neden olabilir.

Kohlrabi genellikle yaz ve sonbahar aylarında yetişir. İyi drene edilmiş, nemli ve topraklı toprakları tercih eder. Türkiye'de de yetiştirilen bu sebze, sağlık açısından oldukça faydalı bir sebzedir. Ayrıca farklı yemek ve salata tariflerinde de kullanılarak sofraları renklendirebilir.

🌱🍴Kohlrabi'nin yaprakları da kullanılabilir ve genellikle pazı gibi diğer yapraklı sebzelerle birlikte pişirilir veya salatalarda kullanılır. Yaprakları da vitamin ve mineral açısından zengindir ve atık olarak değerlendirilmeden önce tüketilebilir.

Kohlrabi'nin pişirilmiş hali genellikle kızartma, soteleme veya buharda pişirme gibi yöntemlerle hazırlanır. Başka sebzelerle birlikte sebze sote, fırında sebzeli yemekler veya çorbalarda kullanılabilir. Ayrıca kızartılarak atıştırmalık olarak da tüketilebilir.

Kohlrabi'nin lezzetini korumak için taze ve diri olanları tercih edilmelidir. Yumuşamış veya çok büyümüş kohlrabi sebzeleri genellikle daha acı veya sert olabilir. Marketten alırken sap kısmı ile birlikte satın alınabilir ve buzdolabında birkaç gün taze tutulabilir.

Kohlrabi, sağlıklı ve lezzetli bir sebze olduğu için çeşitli yemek tariflerinde kullanılabilir ve sağlıklı beslenme programlarına dahil edilebilir. Kendine has lezzeti ve besin değerleri ile sofralarınıza renk katacak olan kohlrabi, sağlıklı bir yaşam için harika bir sebze seçeneği olabilir.

🥬🍲 Post Link 46748