Güngör Erbayık, Türk hukukçu ve akademisyen. İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi mezunu olan Erbayık, yüksek lisans ve doktora eğitimini aynı fakültede tamamlamıştır. Hukuk alanında uzmanlaşan Erbayık, özellikle ceza hukuku konusunda çalışmalar yapmaktadır.

Erbayık, çeşitli üniversitelerde öğretim üyeliği yapmış ve birçok akademik çalışmaya imza atmıştır. Ayrıca çeşitli ulusal ve uluslararası dergilerde makaleleri yayınlanmıştır.

Güngör Erbayık, ceza hukuku üzerine yaptığı çalışmalarla tanınan bir hukukçu ve akademisyendir. Hukuk alanında katkılarıyla bilinen Erbayık, akademik dünyada önemli bir yere sahiptir.